Piet Huysentruyt doet straffe uitspraak: "Ik weet dat ik een groot ego had"

Chef Piet Huysentruyt runt momenteel een toprestaurant met zijn zoon in Zuid-Frankrijk. Maar het duo opende onlangs ook een pop-up in Antwerpen, al zullen ze daar niet te zien zijn.

De pop-up 'Waterfront' is er nog tot half september. "Ik en Cyriel (zijn zoon) hebben samen met chef Anthony alle gerechten geoptimaliseerd en stelden een topteam samen dat 'Waterfront' in goede banen zal leiden", aldus Piet Huysentruyt in Dag Allemaal. "Wijzelf zijn al terug in Zuid-Frankrijk. Wie ons wil zien, zal naar 'Likoké' moeten komen."

"Samen met Cyriel sta ik er nu in de zaal om een praatje te kunnen maken met de klanten. Ik sta niet meer achter het fornuis. Ik ben nu eerder de trainer van het team, Cyriel de topscorer. Iedereen weet dat ik een chef met een groot ego was, maar het lukt me steeds beter om dat los te laten. Nu ik tijd maak om te genieten, besef ik dat ik daar beter vroeger mee begonnen was."