Zo maak je in geen tijd heerlijke Halloweensoep

Halloween staat voor de deur, en wat is er nu beter dan een lekkere, warme soep om je gasten of gezin te verrassen? Met deze eenvoudige halloweensoep maak je in geen tijd een griezelig lekkere maaltijd. Het beste? Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en het is perfect voor een koude herfstdag!

Voor deze soep gebruik je pompoen als hoofdingrediënt. Dit geeft de soep niet alleen een mooie oranje kleur, maar past ook helemaal bij het Halloween-thema. Daarnaast heb je wortels, ui, knoflook, bouillon en een vleugje room nodig voor een extra smeuïge smaak.

Snijd de pompoen, wortels en ui in grove stukken en bak ze kort aan in een grote pan met een scheutje olijfolie. Voeg daarna de knoflook toe en giet er groentebouillon bij. Laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten helemaal gaar zijn. Pureer het geheel met een staafmixer en voeg naar smaak zout, peper en een scheutje room toe.

Serveer de soep met een paar geroosterde pompoenpitten voor een knapperige afwerking en geniet van je heerlijke halloweensoep!