Dit is de reden waarom prijzen in de supermarkten maar blijven stijgen: "Mensen snappen dit niet"

De prijzen van basisvoedsel zijn aan het dalen op de wereldmarkt. Toch voelen we die lagere prijzen vooralsnog niet in onze winkelkar.

Een gezin met twee personen geeft maandelijks nog steeds gemiddeld 528 euro uit in de supermarkt. Dat is nog steeds 82 euro meer dan een jaar geleden. Wanneer zullen die prijzen dan ook in de winkelkar gaan dalen?

“Als de prijzen op de globale grondstoffenmarkten vandaag dalen, dan betekent dat niet automatisch dat de prijzen in de supermarkten meteen aangepast worden. Dat is een onderscheid dat veel mensen niet onmiddellijk snappen", zegt professor voedsel­economie Xavier Gellynck (UGent) in De Morgen.

“Het kost niet alleen tijd om in de aanvoerketens de prijzen te herberekenen, er is ook het gegeven dat de meeste voedselproducenten pas elk najaar contracten afsluiten met onze supermarkten, voor prijzen die vaak op jaarbasis gelden", stelt Gellynck. "Zo zijn de contracten voor 2023 dus eind 2022 afgesloten, waardoor de hoge energieprijzen van vorig jaar nu nog worden doorgerekend, ook al staan de energieprijzen nu weer lager."