"Onbegrijpelijk": Sergio Herman krijgt opnieuw enorme tegenslag te verwerken

Sergio Herman krijgt een zware klap te verwerken. Niet alleen stapt zijn chef-kok Syrco Bakker eind deze maand op uit Sergio’s restaurant Pure C, de sterrenchef heeft ook opnieuw slecht nieuws vernomen.

Enkele maanden geleden maakte Syrco Bakker bekend dat hij eind april zou stoppen als chef-kok in Sergio’s befaamde Pure C in Cadzand. Syrco heeft namelijk nieuwe culinaire plannen: hij wil een restaurant openen in Indonesië. Maar zo neemt Sergio Herman niet alleen afscheid van een uitstekende kok, het restaurant speelt ook in één klap zijn twee sterren kwijt.

Dat heeft volgens de restaurantgids niets te maken met kwaliteitsvermindering, maar wel met het vertrek van de hooggewaardeerde kok. “Het lijkt nu alsof we twee sterren afnemen van Pure C”, legt Michelinhoofdinspecteur Werner Loens uit in Het Nieuwsblad. “Maar eigenlijk hebben we het restaurant van Sergio Herman tijdelijk uit onze selectie van restaurants gehaald, omdat de huidige chef-kok over zes dagen vertrekt, en we bij de nieuwe chef-kok nog niet konden gaan eten.”

Meer is er dus niet aan de hand. Toch betreurt Sergio Herman dat de sterren voor Pure C tijdelijks on hold worden gezet, tot de nieuwe kok zich heeft bewezen. “Vandaag is het voor ons en onze gasten wellicht onbegrijpelijk dat we ons, na een fantastische 12 jaar met Syrco, opnieuw moeten presenteren”, klinkt het in een schriftelijke reactie. “Maar ik durf te zeggen dat kwaliteit altijd zegeviert.”

Van Sergio’s vier sterren blijven er nu dus plots nog maar twee over. Enkel Le Pristine in Antwerpen en AIRrepulblic in Cadzand konden elk hun enkele ster behouden.